Igår var jag i Lund och åt lunch på det veganska stället Cashew vegan kitchen. Ett litet undangömt ställe inne på en gård nära Domkyrkan. Stället är väldigt litet och det finns bara plats för att gå in och beställa, få sin mat och sedan hitta någon annanstans att äta den. Dagens lunch var en paneang curry med ris som var väldigt god. Man kan även köpa med sig olika sorters rawfood kakor och bakverk.
Cashew vegan kitchen drivs att systrarna Lamyai och Aidah och har funnits sedan 2014. De har även gett ut en kokbok som heter Vegansk street food där de delar med sig av sina godaste recept.
